Bacon-Datteln sind beliebt als Tapas, Fingerfood oder auch als nette Zugabe beim Grillen. Die kleinen Dinger präsentieren sich mal mit Käsefüllung, mal ohne, mal in britischen Bacon eingehüllt, mal in deutschen Schinkenspeck. Sie lassen sich im Backofen zubereiten, in der Pfanne oder auf dem Grill.
Eigentlich kann man ja bei der Zubereitung nichts verkehrt machen: Getrocknete Datteln nehmen, nach Belieben mit Käse füllen und in den Speck einwickeln. Grillen, bis sie schön brutzeln und Farbe haben – fertig. Wozu also ein Rezept? Die meisten von euch können das sicher ohne genauere Anleitung. Für alle, die trotzdem gerne ein Rezept zum Entlanghangeln hätten, habe ich alles notiert, was ich beim letzten Mal gemacht habe.
Wer nicht so auf Käse steht, kann die Datteln auch einfach so in den Speck einwickeln oder sie alternativ beispielsweise mit Mandel, karamellisierten Walnüssen, Knoblauchzehen oder Chili füllen.
Manch einer hält die Bacon-Datteln mit einem Holzspießchen / Zahnstocher zusammen, aber ich finde, das ist meist nicht nötig. Nur wenn ihr richtig dicke Scheiben Speck habt und für jede Dattel auch eine halbierte Scheibe Speck genügt, ist das Fixieren mit einem Zahnstocher vielleicht ganz ratsam, damit das Bündel hält.
Für eine kleine Geschmacksvariation könnt ihr die Datteln vor der Zubereitung für ein paar Stunden in Whisky einlegen. Über rauchigen oder nichtrauchigen Whisky bevorzugt, liegt ganz bei euch – und euren Mit-Essern natürlich auch. Sherry passt sicher auch sehr gut, das probiere ich beim nächsten Mal.
Da ich beim letzten Mal 14 Datteln hatte, habe ich entsprechend die Mengen an Speck und Käse angepasst.
Zutaten für die Bacon-Datteln
- 14 getrocknete Datteln, entsteint
- 14 dünne Scheiben Bacon / Frühstücksspeck
- 80 – 100g Käse nach Belieben z.B. Bergkäse oder Feta
- optional etwas Whisky
Zubereitung Datteln im Speckmantel
Die Datteln nach Belieben einige Stunden vor der Zubereitung in etwas Whisky einlegen.
Den Käse passend in 14 Stücke zurechtschneiden und in die aufgeschnittenen Datteln einlegen.
Den Bacon auf der Arbeitsfläche auslegen und jede Dattel in eine Scheibe einrollen.
Den Grill vorheizen auf 200 Grad und die Datteln auflegen. 15-18 Minuten goldbraun grillen, bevorzugt bei indirekter Hitze, sonst solltet ihr sie zwischendurch vorsichtig wenden.
