Espresso-Shortbread (Mokka-Shortbread)
Zartes, mürbes Shortbread – es ist ganz einfach zu backen und passt zu mancherlei Gelegenheit. Zum Kaffee oder Tee und auch zum Whisky. Ein Rezept für klassisches Shortbread findet sich… Read more »
Cheddar-Scones
Scones gehören zu den Klassikern der Tea Time. Sicher kennt ihr sie als süße Variante mit Clotted Cream und Marmelade, so wie ich sie bereits hier im Kochblog vorgestellt habe…. Read more »
Meat Pies – Hackfleischtaschen
– Werbung – Beim Food-Pairing gibt es zwei Möglichkeiten: Wir haben etwas Leckeres vor uns stehen und überlegen, welcher Whisky jetzt wohl dazu passen könnte oder es ist genau anderes… Read more »
Karibische Mango-Papaya-Salsa
Bei unserem karibischen Grillabend, von dem ich euch schon bei der Vorstellung der Jerk Chicken erzählt habe, durfte natürlich auch eine fruchtige Salsa nicht fehlen. Nach dem Schmökern in diversen… Read more »
Jerk Chicken – marinierte Hähnchenkeulen vom Grill
Neulich luden wir ein befreundetes Pärchen zu einem karibischen Grillabend ein. Er ist nicht nur ein genialer Fotograf und hat die Porträtfotos von mir für mein Rumbuch gemacht, sondern auch… Read more »
Chili-Ingwer-Sauce süß-sauer
Viele von euch kennen vielleicht diese süß-sauren, angenehm scharfen Saucen mit Chili und Ingwer, die es in asiatischen Restaurants gibt. Man kann sie natürlich mittlerweile auch im Regal des Einzelhandels… Read more »
Sauce Hollandaise / Holländische Sauce
Die Sauce Hollandaise hat ihren großen Auftritt in der Spargelzeit, lässt sich aber auch wunderbar zu anderen Gemüsen (Blumenkohl beispielsweise) reichen oder auch zu Fisch. Damit die Hollandaise nicht gerinnt,… Read more »
Salzmandeln
Salzmandeln sind eine schnell gezauberte, unwiderstehliche Knabberei für alle, die nach einer herzhaften Alternative für gebrannte Mandeln suchen (ihr erinnert euch an die selbstgemachten Whiskymandeln?). Und eine Ergänzung des salzigen… Read more »
Erdnussbutter-Brownies
Schokolade und Erdnussbutter – eine mächtige Kombination, aber sooooo lecker. Sicher kennt ihr Brownies, diesen verführerischen amerikanischen Schokoladenkuchen, der meist auf einem Blech gebacken und dann in Stücke geschnitten wird…. Read more »
Mango-Whisky-Barbecuesauce
Pfeffer und Salz sind noch immer die wichtigsten Gewürze, wenn Fleisch vom Grill auf den Teller kommt. Aber je nach Grillgut, Lust und Laune, Wetter und Beilagen spielen wir doch… Read more »
Guinness-Brot
Hier ist ein Brot, das sich sowohl von der Zubereitung als auch vom Aroma her deutlich von dem unterscheidet, was ich sonst so unter der Bezeichnung „Brot“ backe. Und wo… Read more »
Rote Bete Chutney
Rote Bete Chutney – eine super Beilage zu Gegrilltem, kaltem Braten, eine Bereicherung eines Buffets oder auch ganz wunderbar in Kombination mit Käse. Wozu mögt ihr ein süß-saures Chutney am… Read more »