– Werbung – Käse vom Grill ist lecker, Gemüse auch. Da kann man auch gleich beides verbinden, oder? Ich habe hier drei Vorschläge für leicht zubereitete Kombinationen für Feta und […]
Chicken Wings – mariniert und gegrillt
Sie haben sich in den vergangenen Jahren zum absoluten Renner auch auf deutschen Grills entwickelt: Chicken Wings. Die Hähnchenflügel sind eine heißgeliebte Knabberei, die auch im Backofen oder im Airfryer […]
Gebackener Ziegenkäse auf Apfel und Rucola
Für dieses Rezept für gebackenen Ziegenkäse auf Apfel und Rucola habe ich etliche Versuche mit verschiedenen Zutaten gestartet, bis ich zufrieden war. Ziel war es, für eines meiner Bücher ein […]
Bacon-Datteln / Datteln im Speckmantel
Bacon-Datteln sind beliebt als Tapas, Fingerfood oder auch als nette Zugabe beim Grillen. Die kleinen Dinger präsentieren sich mal mit Käsefüllung, mal ohne, mal in britischen Bacon eingehüllt, mal in […]
Karamellisierte Zwiebeln
Ja, um karamellisierte Zwiebeln geht es in diesem Rezept. Auf dem Artikelbild seht ihr zwar einen Burger, aber ich hoffe, ich habe euch dadurch nicht zu sehr in die Irre […]
Zwei Rezepte für Whiskymarinade
Steaks mit Whisky zu marinieren verleiht dem Fleisch eine besondere aromatische Note. Wie einfach es im Grunde genommen ist, hatte ich bereits hier im Rezept für marinierte Rindersteaks gezeigt. Heute […]
Bacon Jam
Speckmarmelade? Klingt etwas seltsam, auch wenn die Bacon Jam in der Übersetzung so heißt. Und man kann sie auch einfach wie eine Marmelade aufs frische Brot schmieren und genießen – […]
Burger Buns – Hamburgerbrötchen
Wer sie einmal selbst gebacken hat, wird sich fragen, warum er das nicht schon immer gemacht hat. Die in Kunststofffolie eingeschweißten Burgerbrötchen aus dem Supermarkt sind im Vergleich dazu trocken […]
Gegrillte Lammlachse mariniert mit Kräutern und Kaffee-Rub
Butterweich und aromatisch – so sollten Lammlachse vom Grill sein. Und eigentlich ist es gar nicht schwer, dieses zarte Teil des Lamms entsprechend zuzubereiten. Es handelt es sich bei dem […]
Kaffee-Rub
Seid ihr Fans von Rubs zum Vorbereiten von Grillfleisch? Also davon, das Grillgut kräftig mit Würzmischungen einzureiben? Auch ganz natur kommt bei uns manches auf den Rost, aber ab und […]
Entenbrust mit Orangen-Rotweinsauce
Entenbrust vom Grill oder auch aus dem Backofen ist so herrlich unkompliziert herzustellen und so variantenreich. Hier ist ein Rezept für alle, die eine kräftige Rotweinsauce lieben. Die Orange steuert […]
Jerk Chicken – marinierte Hähnchenkeulen vom Grill
Neulich luden wir ein befreundetes Pärchen zu einem karibischen Grillabend ein. Er ist nicht nur ein genialer Fotograf und hat die Porträtfotos von mir für mein Rumbuch gemacht, sondern auch […]