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Käse vom Grill ist lecker, Gemüse auch. Da kann man auch gleich beides verbinden, oder? Ich habe hier drei Vorschläge für leicht zubereitete Kombinationen für Feta und Ziegenkäse für euch. Ihr könnt die Käsesorten in den Rezepten auch gerne austauschen, nehmt diesen Beitrag einfach als kleine Anregung.
Was passt dazu? Baguette immer (dafür habe ich hier ja bereits ein Rezept veröffentlicht), oder auch Focaccia (Rezept hier).
Der perfekte Käse-Partner: Chutney
Und dann liebe ich Chutneys zu Grillgerichten dazu, speziell auch zu Käse. Chutneys könnt ihr selbst machen, aber es gibt auch hervorragende fertige Produkte. Wenn wir in Großbritannien sind, stöbere ich in den Supermärkten liebend gerne durch die Regale, denn die Briten sind wahre Meister der Chutneys und die Vielfalt dort ist unübertroffen.
Hier in Deutschland ist die Auswahl zwar nicht ganz so groß, doch die wunderbaren Chutneys vom schottischen Unternehmen Mackays findet man hin und wieder auch bei uns. The British Shop führt mit der Mackays Chutney Selection gleich vier verschiedene Sorten. Auch mein All-Time-Favorite ist dabei: Caramelised Red Onion. Ich bin als freie Mitarbeiterin übrigens Teil des Redaktionsteams des British-Shops-Blogs – stöbert hier auch gerne mal durch die vielfältigen Beiträge zu Reisen, Kultur, Mode, Kulinarischem und vielem mehr.
Aber zurück zum Grillen und meinen Rezeptvorschlagen: Mengenmäßig habe ich die Zutaten in den folgenden Rezepte klein gehalten, da Käse-/Gemüsegerichte bei einer größeren Grillparty gerne Steaks, Würstchen und Co. als vegetarische Variante ergänzen. Ihr könnt sie ja bei Bedarf ganz leicht hochrechnen.
Paprika mit Feta gefüllt
- 6 Mini-Paprika
- 100 g Feta
- 5-6 schwarze kernlose Oliven
- Pfeffer, Salz, frische Kräuter nach Belieben (Thymian, Rosmarin z.B.)
Die kleinen Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Feta in einer Schüssel mit einer Gabel zerkleinern, mit den klein geschnittenen Oliven, den Gewürzen und abgezupftem Rosmarin vermengen. Die Masse in die Paprikahälften füllen und leicht andrücken.
Mein Chutney-Tipp dazu: Mackays Red Pepper & Smoked Paprika
Zucchinifächer mit Feta
- Eine mittelgroße Zucchini
- 180 g Feta
- 2 Stängel Majoran
- 2 Stängel Thymian
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Die Zucchini waschen, einmal quer in der Mitte und jede der Hälften dann längs durchschneiden. Die vier Zucchiniteile dann mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett legen und längs einschneiden in drei bis vier Millimeter breite Streifen. Dabei aber am oberen Ende der Zucchini nicht durchschneiden, so dass die Streifen zusammenhaften und sich durch ein wenig Druck fächerförmig auseinander drücken lassen.
Den Feta schneidet ihr nun in ähnlich dicke Scheiben, die zwischen die Zucchini“blätter“ geschoben werden. Ihr erhaltet dann einen Fächer mit abwechselnd Zucchini und Käse.
Die Kräuterblätter von den Stängeln zupfen und mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Zucchinifächer damit großzügig bestreichen.
Mein Chutney-Tipp dazu: Mackays Sun Dried Tomatoes & Smoked Chilli
Apfel mit Schafskäse
- 1 – 2 Äpfel, je nach Größe
- 100 Gramm Ziegenkäse
- 1 EL Olivenöl
- 1 L Honig
- optional ¼ TL Currypulver
Den Apfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in Scheiben schneiden ebenso groß etwa den Ziegenkäse. Jeweils eine Scheibe Käse zwischen zwei Apfelscheiben legen. Öl, Honig und Currypulver miteinander verrühren und die kleinen Apfel-Käse-Türmchen damit bestreichen.
Mein Chutney-Tipp dazu: Mackays Apple & Fig
Zum Grillen
Ich habe alles nicht direkt auf den Rost, sondern auf eine Grillplatte gelegt, die ich vorher mit etwas Öl eingepinselt habe. Im geschlossenen Grill bei etwa 180 °C indirekter Hitze brauchen Käse und Gemüse etwa 20-25 Minuten. Wenn ihr mit direkter Hitze arbeitet, müsst ihr halt sehr aufpassen und die Temperatur eventuell etwas herunterregeln oder die Zeit reduzieren.
Ich wünsch euch eine schöne Grillzeit!
