Auf die Gewürze kommt es an bei Glühwein, Punsch, Glühgin und Co. (neben der Qualität des Ausgangsproduktes natürlich, ganz klar). Fertige Produkte aus dem Supermarktregal sind oft überwürzt und vor allem überzuckert, deshalb gibt es bei uns nur „Selbstgemachtes“.
Zimtstange, Nelke, Orangenschale – was kommt bei euch in einen Glühwein hinein? Oder in eine alkoholfreie Punschvariante aus Tee und Fruchtsaft? Da kann man natürlich jedes Mal neu variieren, aber hier möchte ich euch eine Möglichkeit vorstellen, eurer Getränk im Handumdrehen anzurühren: Heißen Rotwein oder Punsch (wir lieben eine 1:1 Mischung aus Hagebuttentee und Apfelsaft oder Orangensaft) ins Glas und ein oder zwei Teelöffel von einem fertigen Gewürzzucker hinein. Mein Mann sagt einen Teelöffel, ich mag es etwas intensiver und nehme zwei. Umrühren. Fertig.
Wir stellen euch hier unsere persönliche Mischung vor, aber ihr könnt natürlich frei variieren. Vielleicht mag es der eine weniger zimtig, der andere tut zusätzlich Anis hinein oder Ingwer – feel free!
Wenn gerade keine Glühweinzeit ist, könnt ihr den Gewürzzucker übrigens auch wunderbar zum Aromatisieren von Kakao oder Süßspeisen verwenden. So ist er nicht nur als Last-Minute-Weihnachtsgeschenk, sondern auch als Mitbringsel das ganze Jahr über geeignet.
Zur generellen Vorgehensweise: Ihr könnt auch zur Schnellmethode greifen und Gewürzpulver wählen oder alle Zutaten zum Zerkleinern in einen Mixer oder Thermomix & Co. geben. Geht natürlich auch, aber bei uns ist Handarbeit angesagt – die Gewürze werden im Mörser fein zerrieben und dann zum Zucker gegeben.
Zutaten für den Gewürzzucker / Glühweinzucker
- 400 g braunen Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Gewürznelken
- Ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
- Abrieb einer ungespritzten Orange
Zubereitung des Gewürzzuckers / Glühweinzuckers
Die Schale einer gewaschenen Orange fein abreiben und anschließend an der Luft trocknen (Das dauert eine Weile, solltet ihr also ein paar Stunden zuvor machen). Nach dem Trocknen den Abrieb fein mörsern. Zum Zucker geben, den ihr am besten in ein großes Glas füllt.
Die Nelken sowie auch die Zimtstange ebenfalls fein mörsern. Wer Wert auf absolute Feinheit der Gewürze legt, kann sie noch durch ein feines Sieb geben. Ebenfalls hinein damit in das Zuckerglas.
Nun kommt noch das ausgekratzte Vanillemark hinzu, das Glas verschließen und alles gründlich verschütteln.
Der Gewürzzucker sollte vor der Verwendung noch ein paar Tage durchziehen. In der Zeit könntet ihr die ausgekratzte Vanilleschote noch hinzugeben für einen ausgeprägteren Vanillegeschmack.
Zum Verschenken in kleine Gläser abfüllen. Oder Glühwein damit würzen und genießen.
