Wer schon einmal in Schottland war, kennt sie vermutlich: Tattie Scones sind eine beliebte und traditionelle Beilage zum Scottish Breakfast – neben Haggis, Black Pudding, Bacon, Bohnen und anderen leckeren Sachen natürlich.
Tatties, das ist in Schottland die umgangssprachliche Bezeichnung für Kartoffeln, eine liebevolle Abwandlung des Wortes Potatos. Es handelt sich also um eine Art Kartoffelpfannkuchen. In Supermärkten sind sie auch abgepackt zu bekommen, fertig gebacken und servierfertig. Man findet im Internet auch manchmal die Bezeichnung „Potato Scones“, aber als die Supermarktkette Tesco vor einigen Jahren eine Umbenennung ihrer Tattie Scones zu Potato Scones vornahm, liefen die Konsumenten dagegen Sturm. Tattie Scone sei ein traditioneller Begriff, unter dem jeder diese Frühstückspfannkuchen kennt, warum also umbenennen? Tesco ruderte zurück und die Tattie Scones blieben Tattie Scones.
Bei uns werdet ihr in den Läden wohl weder Tattie noch Potato Scones finden, aber das ist überhaupt nicht schlimm. Selbstgemacht sind sie sowieso viel besser. Sie sind kinderleicht gemacht und man braucht nur wenige Zutaten.
Wer möchte, kann sie noch mit Creme Fraiche oder Kräutern verfeinern, hier findet ihr ein klassisches Grundrezept. Diese Kartoffelscones schmecken übrigens auch als Beilage zu Fleischgerichten oder mit Kräuterquark oder Räucherlachs oder …
Zutaten für Tattie Scones
- 500 g Kartoffeln
- 120 g Mehl
- 40 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Etwas Butter für die Pfanne
Zubereitung des Tattie Scones
Die Kartoffeln schälen, grob klein schneiden und in Salzwasser garen. Nachdem ihr das Restwasser abgegossen habt, kommen Butter, Salz und Pfeffer hinein und alles wird gründlich miteinander gestampft.
Dann arbeitet ihr nach und nach das Mehl darunter, bis ihr einen festen, aber geschmeidigen Teig erhaltet. Je nach Kartoffelsorte kann die nötige Mehlmenge schon einmal ein wenig variieren. Der Teig sollte anschließend ein paar Minuten ruhen.
Ich teile die Masse in vier Portionen auf, forme Kugeln daraus und rolle sie auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa vier bis fünf Millimeter dick aus. Mit einer Gabel einstechen und vierteln. Man kann auch alternativ mit einem Ausstecher kleine runde Tattie Scones ausstechen.
Die Kartoffelscones werden dann in etwas Butter bei mittlerer Hitze ausgebacken, bis sie Farbe genommen haben, so etwa 3 Minuten von jeder Seite.
Frisch gebacken schmecken sie am besten, ihr könnt sie aber auch am Vortag vorbereiten und dann zum Frühstück im Backofen oder in der Mikrowelle kurz aufwärmen.
Guten Appetit!
