Als Häppchen für Zwischendurch, als Fingerfood bei einer Party oder als Begleiter für ein Whiskytasting – die Haggis-Tartlets sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch lecker.
Natürlich könnt ihr gezielt dafür einkaufen und sie vorbereiten, bei uns war es jetzt eine Art „Resteverwertungsaktion“: Vom Burns Supper hatten wir etwas Haggis übrig und wollten einmal etwas Neues ausprobieren.
Als „Topping“ auf dem Haggis haben wir zum einen unser Zwiebelchutney mit Whisky gewählt, zum anderen Neeps (Steckrüben), davon hatten wir ebenfalls einen kleinen Rest vom Burns Supper.
Aus der angegebenen Menge an Teig haben wir 45 kleine Tartlets herausbekommen (Ausstecher 5,5 cm Durchmesser). Etwa 350 g Haggis braucht ihr, um sie alle zu füllen. Wir haben Backformen aus Silikon für ganz kleine Tartlets, aber ihr könnt natürlich auch andere Förmchen nehmen und müsst halt die Ausstechergröße entsprechend anpassen.
Zutaten für die Haggis-Tartlets
- 175 g Weizenmehl 405
- 25 g frisch geriebenen Parmesan
- ½ TL Salz
- 120 g Butter
- 1 Ei
- 400 g Haggis
- Zwiebelchutney und/oder Steckrübenpüree als Topping
Zubereitung der Haggis-Tartlets
Mehl, Parmesan, Butter und Salz verkneten, Ei dazugeben und weiterkneten, bis es einen glatten, elastischen Teig gibt. Wir haben ein Ei der Größe L genommen; wenn ihr M oder S habt, dann müsst ihr bei zu festem Teig eventuell noch ein paar Tropfen Olivenöl unterkneten.
In Folie oder in einer geschlossenen Schale eine Stunde im Kühlschrank lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Den Teig auf leicht bemehlter Fläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. In die Förmchen legen, leicht andrücken und anschließend den Teig mit einer Gabel drei, viermal einstechen.
10 bis 15 Minuten backen, je nach Größe eurer Tartlets. Bei uns genügten 10 Minuten.
In der Zwischenzeit den Haggis und die Neeps erwärmen. Die fertigen Tartlets noch warm befüllen.
Am besten schmecken die Haggis-Tartlets lauwarm. Wenn es etwas dauert vom Zubereiten bis zum Verzehr, könnt ihr sie im Ofen bei 50° C für kurze Zeit warmhalten.
