Bacon Jam
Speckmarmelade? Klingt etwas seltsam, auch wenn die Bacon Jam in der Übersetzung so heißt. Und man kann sie auch einfach wie eine Marmelade aufs frische Brot schmieren und genießen –… Read more »
Kategorie: Saucen
Feigensenf mit Whisky – oder ohne
Feigensenf schmeckt wunderbar zu Käse oder auch zu Wurst oder kaltem Braten. Wenn ihr gerade frische Früchte bekommt, könnt ihr natürlich damit euren Feigensenf selbst machen. Oft habe ich aber… Read more »
Chili-Ingwer-Sauce süß-sauer
Viele von euch kennen vielleicht diese süß-sauren, angenehm scharfen Saucen mit Chili und Ingwer, die es in asiatischen Restaurants gibt. Man kann sie natürlich mittlerweile auch im Regal des Einzelhandels… Read more »
Sauce Hollandaise / Holländische Sauce
Die Sauce Hollandaise hat ihren großen Auftritt in der Spargelzeit, lässt sich aber auch wunderbar zu anderen Gemüsen (Blumenkohl beispielsweise) reichen oder auch zu Fisch. Damit die Hollandaise nicht gerinnt,… Read more »
Mango-Whisky-Barbecuesauce
Eine Sauce mit Whisky für Grillgerichte, zum Fondue oder als Dipp für Tacos und Nachos Pfeffer und Salz sind noch immer die wichtigsten Gewürze, wenn Fleisch vom Grill auf den… Read more »
Whiskysenf mit Honig
Weiter geht’s in der Reihe „Kleine Nettigkeiten versüßen das Grillen“. Natürlich passt dieser Whiskysenf aber auch zur Bratwurst aus der Pfanne, einem Fleischkäs aus dem Ofen oder wozu auch immer… Read more »
Whisky-Barbecue-Sauce
Was braucht der Whisky liebende Grillmeister im Sommer? Und der Fondue-Genießer zu Silvester? Na klar, eine Whisky-Barbecue-Sauce. Diese hier haben wir neulich gekocht und solch ein Fläschen steht immer parat… Read more »
Orangen-Whisky-Jus
Auch wenn das Bild sicher mehr den Blick auf das Steak, den Spargel oder die Kartöffelchen lenkt, so soll es heute primär darum gehen, wie ihr dazu eine ganz besonders… Read more »
Basics: Braune Grundsauce
Ein Steak oder etwas anderes Kurzgebratenes steht auf dem Speiseplan und ihr wollt eine Sauce dazu zaubern? Fertigpäckle, Soßenpulver und Co. machen es möglich, aber warum nicht selbst eine leckere… Read more »