Kaffee-Rub
Seid ihr Fans von Rubs zum Vorbereiten von Grillfleisch? Also davon, das Grillgut kräftig mit Würzmischungen einzureiben? Auch ganz natur kommt bei uns manches auf den Rost, aber ab und… Read more »
Schweinemedaillons mit Apfel und Whiskysauce
Unser kleines Stapelwerk auf dem Teller erinnert auf den ersten, flüchtigen Blick vielleicht an Toast Hawaii, aber auf unseren Schweinemedaillons liegen gebratene Apfelscheiben und keine Ananas. Dieses Gericht ist schnell… Read more »
Bärlauchwaffeln
Er wächst wieder, der Bärlauch! Jedes Jahr gehören die ersten sprießenden Blätter dieser Gewürzpflanze für mich zu den Frühlingsboten. Bärlauch ist unter verschiedenen Namen bekannt, beispielsweise als „wilder Knoblauch“, und… Read more »
Bananenmuffins mit Blaubeeren
Schnell mal zwischendurch gemacht und obendrein eine wunderbare Verwertungsmöglichkeit für ziemlich reife Bananen: Bananenmuffins. Hier habe ich sie diesmal mit Blaubeeren aufgepeppt, aber sie klappen auch ohne zusätzliche Früchte oder… Read more »
Selbstgemachte Gnocchi
Zugegeben, Gnocchi selbst machen ist ein bisschen Feinarbeit: Jedes einzelne der italienischen Mini-Kartoffelklößchen will liebevoll geformt werden. Aber der Aufwand lohnt sich und wenn man die Gabel-Bewegung zum Formen der… Read more »
Mit Whisky marinierter Lachs
Neben frischem oder geräuchertem Lachs ist Graved Lachs eine sehr beliebte Spielart dieses aromatischen Fisches. Ursprünglich ging es darum, den frischen Fisch über längere Zeit zu konservieren. Heute wird durch… Read more »
Baguette selbst gebacken
Ich präsentiere euch stolz: Mein erstes selbst gebackenes, wunderbar krosses Baguette! Meistens kommt bei uns herzhaftes Roggenmischbrot auf den Tisch. Der liebevoll gepflegte Sauerteig hat seinen Stammplatz im Kühlschrank und… Read more »
Kartoffelsuppe mit frittierten Selleriestreifen
So ein Kartoffelsüppchen ist ein samtweicher Traum und lässt sich mit verschiedenen Beilagen ganz leicht und individuell variieren. Wir haben uns diesmal für frittierte Sellereistreifen entschieden, aber auch mit gebeiztem… Read more »
Kartoffelherzen – nicht nur für den Valentinstag
Diese Kartoffelherzen aus dem Backofen sind nicht nur als Beilage wunderbar geeignet, man kann sie auch mit einem Dipp als Fingerfood reichen. Hier auf dem Blog tummeln sich mittlerweile viele… Read more »
Haggis-Tartlets
Als Häppchen für Zwischendurch, als Fingerfood bei einer Party oder als Begleiter für ein Whiskytasting – die Haggis-Tartlets sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch lecker. Natürlich könnt ihr… Read more »
Beef Stew
Wer deftige, schnörkellose Hausmannskost mag, wird dieses schottische Beef Stew aus saftigem Rindfleisch lieben. Das Stew kommt zum Schmoren rund vier Stunden in den Ofen, da ist durchwachsenes Fleisch gefragt…. Read more »
Lachs mit Sojasauce und Ingwer
Lachs kann man auf so viele verschiedene leckere Arten zubereiten. Habe ich wirklich erst zwei Rezepte mit Lachs hier auf dem Kochblog veröffentlicht? Zum einen den Lachs in Honig-Senf-Sauce mariniert,… Read more »